Comment se déroule la récolte des olives ?

Leçon apprise : la récolte des olives est un processus à la fois traditionnel et moderne, où patience et technologie vont de pair. Des outils simples et des solutions créatives nous aident à récolter efficacement la récolte naturelle.

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En résumé, la récolte des olives consiste à les secouer de l’arbre (dans certaines régions, on attend qu’elles tombent d’elles-mêmes) et à cueillir les graines du sol.

La première étape consiste à étendre sous les arbres d’immenses feuilles ressemblant à des moustiquaires, chaque filet pouvant mesurer jusqu’à 50 mètres de long dans de nombreux cas. Ensuite, nous prenons un râteau – exactement celui que les enfants de maternelle utilisent dans le bac à sable – que nous achetons dans un magasin de jouets. Avec ce petit râteau, nous commençons à « peigner » les branches, un peu comme les pères peignent les cheveux de leurs filles d’âge préscolaire. Les dents du râteau enlèvent les olives, mais laissent les feuilles tranquilles.

Lorsque nous avons terminé, nous soulevons un bord du filet abattu ; les olives roulent pour ainsi dire dans le coin opposé. Un de ces filets n’est pas lourd ; un homme pourrait facilement le déplacer – s’il pouvait mettre ses bras autour des deux coins du filet, qui se trouvent à cinquante mètres de distance. Il suffit ensuite de soulever la partie du filet où les graines se sont rassemblées pour la placer dans un bac en plastique. Le filet est sorti de la caisse et le filet reste à l’intérieur de la caisse. Une caisse peut contenir environ dix-huit kilogrammes de récolte. Un arbre de taille moyenne produira une caisse et demie d’olives, tandis que les variétés les plus prolifiques en produiront jusqu’à trois.

Une version plus rapide du processus consiste à utiliser un râteau électrique. Cet outil ressemble à une fourche de jardin dont le manche est muni d’une cordelette reliée à un sac à dos contenant une batterie. La version électrique ne « peigne » pas les branches, mais les secoue jusqu’à ce que tous les fruits soient tombés. Le manche de l’appareil en forme de fourche contient un moteur de secouage qui est tiré à travers les branches, en touchant chacune d’entre elles.

Ensuite, comme d’habitude, les grains sont enroulés dans un coin du filet. L’agitation vigoureuse a pour effet secondaire de faire tomber certaines feuilles, qui doivent être retirées du filet.

En fait, seuls les petits arbres, jusqu’à un maximum d’une caisse, sont ratissés à la main. Un arbre peut être récolté en 20 minutes environ, alors qu’avec un outil électrique, trois caisses peuvent être récoltées en même temps.

14 novembre 2024.