Ce plat est une manière créative d’utiliser les restes et s’est transformé en une salade étonnamment copieuse. Le bacon croustillant, les légumes sautés, les feuilles fraîches, le fromage de chèvre et la vinaigrette au pesto créent une harmonie parfaite de saveurs.
Ingrédients :
Pour la poêle :
Un morceau de bacon, coupé en dés
Courgettes vertes surgelées
Courgettes jaunes surgelées
Tomates surgelées
Fèves surgelées
Pour la salade :
Feuilles de salade fraîches, hachées
Un peu de coriandre (du réfrigérateur)
Olives
Une tranche de fromage de chèvre, émiettée
Pour la vinaigrette :
Reste de sauce pesto (environ 2 cuillères à soupe)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Une pincée d’herbes de Provence
Une pincée de poudre de chili
Préparation :
Poêlée :
Dans une poêle chaude, faites cuire les dés de bacon jusqu’à ce qu’ils libèrent leur graisse.
Ajoutez les légumes surgelés (courgettes, tomates, fèves) et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Assembler la salade :
Dans un bol, mélangez les feuilles de salade, la coriandre et les olives.
Ajoutez le contenu de la poêle et le fromage de chèvre émietté.
Vinaigrette :
Ajoutez de l’huile d’olive au reste de pesto et secouez le bocal jusqu’à ce que tout le pesto soit dissous. Versez la vinaigrette sur la salade.
Saupoudrez d’herbes de Provence et de poudre de chili.
Conseil de service :
La prochaine fois, ajoutez des croûtons grillés pour une texture croustillante. Simple, mais spécial ! 😊 28 novembre 2024
